Überbackene Putenschnitzel
Fettine di tacchino gratinate

Für 4 Personen

8 kleine Putenschnitzel á 60 gr
1 Bund Ruccula
25 gr Pinienkerne
40 gr Parmesan oder Grand Padano, gerieben
200 gr. Kirschtomaten
60 gr Zwiebeln, geschält, fein gewürfelt
2 EL Olivenöl
150 ml Weisswein
50 ml Schlagsahne
1 Prise zucker
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


1. Ruccula und Pinienkerne fein hacken und mit dem Käse vermischen.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Die Schnitzel salzen, auf jeder S
eite 2 Minuten anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln und Kirschtomaten
1 Minute in der Pfanne braten und mit dem Weisswein ablöschen. 1 Prise Zucker
und die Sahne hinzugeben, einmal aufkochen.

3. Die Parmesasnmischung auf den Schnitzeln verteilen und diese unter dem
Backofengrill c. 3 Minuten überbacken. Zusammen mit der Soße servieren.